第一步：准备所需材料，如图。
第二步：鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段。
第三步：用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开）焯过。
第四步：焯水后，捞起滤干水分。
第五步：宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次。
第六步：这是第二次复炸后的样子。
第七步：留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝，下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精，下葱段，爆炒片刻即成。
鱿鱼的做法有很多种，最简单的方法就是把鱿鱼切成丝，然后烹制成各种口味的鱿鱼丝，
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类
远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼
目前市场看到的鱿鱼有两种一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”一种是躯干
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