丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。今年，家父在自家的后院种了10几棵丝瓜，收获颇丰。除了自家食用，还给邻舍送了许多。馋嘴乐用自家收获的丝瓜，做了25道丝瓜菜肴，组成一个丝瓜菜肴系列，在此逐一介绍，仅供感兴趣的朋友借鉴。
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 307克 | 肉泥蒸丝瓜热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡,相当于速度滑冰4分钟消耗的热量900 | |||||
步骤1/5选择比较嫩的丝瓜去皮。可以留几条绿皮，外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。
将去皮的丝瓜洗净，改刀成寸段，成圆柱形。用小勺在上面轻轻挖一个“小坑”
步骤2/5将肉剁成肉泥（肉馅），加盐、味精、生抽调味，搅拌均匀。
将肉泥做成小肉丸，放在挖好坑的丝瓜上。摆入盘中，一定要摆满，紧凑一些为好。
步骤3/5蒸锅烧开水，将已摆入丝瓜的盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
步骤4/5取出蒸好的丝瓜，将盘中的汤汁滗出，倒入锅中。根据自己的口味加盐、味精等调味。
步骤5/5然后，淋入水淀粉勾芡。
将芡汁均匀的浇在丝瓜上。Ok！
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