这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界
| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 羊腿肉 | 克 | 380千卡 | 190千卡 | 12.8克 | |
| 冬瓜 | 克 | 18千卡 | 9千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 400克 | 羊肉冬瓜汤热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡,相当于抄写173分钟消耗的热量138 | |||||
羊腿肉200克、冬瓜200克、姜2片、葱3段、香菜2棵、小海米40克。
羊腿肉切稍厚的片。
冬瓜抠去瓤，切去皮，洗净切成厚片待用。
原材料都准备齐了。
锅坐火，加入清水，放入羊腿肉片。
锅烧开后，撇净血沫，加入姜片和葱段及料酒，中小火炖制15分钟。
见羊腿肉片接近酥烂，放入冬瓜、小海米，精盐大火烧开，转中小火再炖制15分钟。
见羊腿肉片和冬瓜块软烂时，加味精、点香油，放香菜段装碗即成。
汤洁白清馨，味鲜美；肉酥烂、瓜软糯，营养丰富，滋补身体，老少皆宜。
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