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螃蟹

(páng xiè)
螃蟹

螃蟹别名:螯毛蟹、青蟹、大闸蟹

螃蟹功效:通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液、抗结核降血压清热解毒、补骨添髓、养筋活血、缓冲贫血、滋补解毒、消除水肿提高免疫力治疗高血压预防高血压

螃蟹用于:淤血损伤黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎

螃蟹禁忌:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。

螃蟹适宜:一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

简介螃蟹(páng xiè)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
螃蟹的功效与作用_螃蟹的营养价值

螃蟹的功效与作用

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的营养价值......查看剩余内容▼▼

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螃蟹的食用方法_螃蟹的食用禁忌

螃蟹的食用方法

1.螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3.螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。

4.加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

5.蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

6.买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。......查看剩余内容▼▼

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螃蟹的选购技巧_螃蟹的存储

螃蟹的选购技巧

秋风起,秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季节啦!母蟹的蟹黄、公蟹的蟹膏都是营养滋补又极香的哦!但是如果不会挑螃蟹就惨了,很容易买到空空的螃蟹呢,那损失得就不只是钱了,还有好心情哦!

挑螃蟹的方法

其实挑螃蟹是很简单的,只要简单的四步就可以买到新鲜、满膏满黄的螃蟹了。那么,怎么挑螃蟹?挑螃蟹的方法是怎样的呢?下面来分享一下我的小窍门吧——挑选螃蟹的方法:

1、掂重量:

好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。......查看剩余内容▼▼

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螃蟹(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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