而且蔬菜水果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危险性降低35%，大蒜也显示出保护作用。
因为早期食管癌症状并没有明显癌性症状,多是吞咽困难，容易被患者轻视，所以大部分食管癌患者确诊时已属中晚期,以手术为主治疗后的5年生存率一直徘徊在25%～30%。
临床上食道癌的诊断无大困难，只要在病人主诉有吞咽问题时，可即时作一食道造影x光检查，这时可见食道有狭窄及不规则之充满不全现象。
影象学诊断:x线钡餐检查:是诊断食管及贲门部肿瘤的重要手段之一，可为研究早期食道癌提供可靠资料，结合细胞学和食管内镜检查，可以提高食道癌诊断的准确性。
食道癌患者的常见症状:症状常不明显，但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物梗噎感，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。
食管脱落细胞学检查方法简便，受检者痛苦小，假阳性率低，实践证明是在高发区进行大面积普查的最切实可行的方法，总的阳性检出率90%左右(食管癌94。
本组病人均为脾胃气虚型，临床表现可见神疲乏力，面色苍白，形寒气短，泛吐清涎，胃纳较差，夜寐尚可，大便塘薄，舌淡苔薄白，脉细致柔软无力。
晚期病例x线所见明确，包括软组织影、粘膜破坏、溃疡、龛影、充盈缺损、贲门通道扭曲狭窄、下段食管受侵、以及胃底大小弯胃体皆有浸润胃壁发僵胃体积缩小。
食管黏膜脱落细胞检查:将双腔塑料管线套网气囊细胞采集器吞入食管内，通过病变处后充气膨胀气囊，再缓慢拉出气囊。
影象学诊断:x线钡餐检查:是诊断食管及贲门部肿瘤的重要手段之一，可为研究早期食道癌提供可靠资料，结合细胞学和食管内镜检查，可以提高食道癌诊断的准确性。
食道癌的早期诊治:手术治疗食道癌早期，在这一个治疗过程中应配合生物细胞免疫治疗进行治疗，消除或基本消除不适感，可以抑制手术并发症的发生，可以防止手术后毒副作用的出现。
检查时患者痛苦较小，一般患者即使体质较差者也能耐受，此项检查的广泛应用，对食道癌的诊断起到了重要作用。
影象学诊断x线钡餐检查:是诊断食道及贲门部肿瘤的重要手段之一，可为研究早期食道癌提供可靠资料，结合细胞学和食管内镜检查，可以提高食道癌诊断的准确性。
这是因为该种检查方法比较简便，受检查的患者痛苦较小，并且出现假阳性的概率也较低，正确率较高，因此较受患者们的喜爱接受。
影象学诊断:x线钡餐检查:是诊断食管及贲门部肿瘤的重要手段之一，可为研究早期食道癌提供可靠资料，结合细胞学和食管内镜检查，可以提高食道癌诊断的准确性。
影象学诊断:x线钡餐检查:是诊断食管及贲门部肿瘤的重要手段之一，可为研究早期食道癌提供可靠资料，结合细胞学和食管内镜检查，可以提高食道癌诊断的准确性。
食管脱落细胞学检查:食管脱落细胞学检查方法简便，操作方便、安全，病人痛苦小，准确率在90%以上，是食道癌大规模普查的重要方法。
食管镜可详细观察病灶的位置、大小、形态、边缘状况，还可直接钳取病理组织，或用毛刷刷取标本作细胞学检查:还可对食管的黏膜及，食管的蠕动情况进行观察。
鉴别诊断:食道癌的鉴别诊断除病史、症状和体征外，在很大程度上依赖于x线和内镜检查，食道癌诊断要注意什么，而最后要诊断需经组织病理学诊断证实。
ct成像食道癌早期诊断方法中，ct对观察肿瘤是否浸润周围组织及确定术前手术方案具有较高的参考价值。
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