番茄皮预防癌症番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，预防癌症，在番茄皮中含量最多。
这是因为，香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿的时候就得摘下入库。
将西瓜皮放入搅拌机，加少许水，打碎将瓜茸倒进锅中，再加入白糖，搅拌均匀煮开后转小火煮至水收干，即可关火晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
维生素是一类小分子的有机物，虽然人体的需要量比较少，但却有多方面的重要生理功能，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性破坏。
此外，由于纤维能刺激肠道的蠕动，一些患有胃肠疾病的人，如胃溃疡、胃炎和各种慢性肠炎病人等，都要少吃水果皮，以免使病情加重。
例如，空腹吃柿子，会使肠壁收敛，降低消化能力，出现腹部不适之感对于病后的体弱者、产后的妇女以及风寒外感的患者等，都不宜食用味甘性寒的柿子。
违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，从而致使食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”，而没有节令的气质，是徒有其形而无其质的。
忌用水果代正餐人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。
糖尿病病人适宜食用的水果糖尿病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅、葡萄、柠檬等富含果胶或果酸的水果，能改变胰岛素的分泌量，使血糖下降。
荔枝病实质是一种“低血糖症”，荔枝中含大量的果糖，果糖经胃肠道黏膜的毛细血管很快吸收入血后，必须由肝脏内的转化酶将果糖转化为葡萄糖，才能为人体所利用。
当我们在吃了正餐之后，各种蔬菜、主食在胃里还没有被完全消化的时候，再吃一堆水果的话，那么水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收，造成浪费。
水果亦是如此，千辛万苦找到的适合自己体质与健康状况的水果，在饭前吃还是在饭后吃的结果也是不可同日而语的。
相比用面包碗(西餐中的一道菜式，里面通常灌以佐餐的汤汁或其它食物)盛放食物，牛油果作为承载品显然更营养健康。
氢氰酸是剧毒的化学物质，它与细胞色素氧化酶中的铁结合后，可使机体缺氧，陷于窒息状态氢氰酸还可损害延脑的呼吸中枢和血管运动中枢。
柑橘为什么变霉?原因是果实受到青霉菌和绿霉菌的侵害，这两种病菌首先分泌大量的果胶，破坏果皮细胞，使果皮腐烂，然后逐步侵入果内，几天内可使全果受害而腐烂。
由子果树在开花结果期间为防止病虫害，喷酒了治虫的农药，如ddt、六六有机磷制剂等杀虫剂，这些药物附在水果外皮蜡质层上，很难用水洗掉。
问题一:哪种苹果最有营养?从红富士、黄元帅到澳洲青苹，“虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。
美颜奇异果维他命c的含量超过了柳橙的2倍，维他命c是人体胶原的主要成分，不但可以增强人体活化细胞，促进新陈代谢，达到美颜的功效，还是对抗压力不可或缺的维生素。
梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。
患者可以精选新鲜的香蕉皮在皮肤瘙痒处(脚癣，手癣，体癣等)反复摩擦，或捣成泥末，或是煎水洗，连用数日，即可奏效。
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