步骤1/4把茄子切成高1厘米的圆片，中间切一刀，注意不要切断，切完备用。鱼肉用电动机磨泥，加盐、嫩肉淀粉、少许水、Parsley Flakes（如果没有，可用香葱代替，去鱼腥味而且样子更好看）搅拌均匀。
步骤2/4把鱼肉泥夹在茄子中间，然后放在不粘锅中开小火煎，直至茄子有一点小焦即取出。
步骤3/4余下的油留在锅里，加入料酒、白胡椒粉、香菇蚝油和水、几滴香油。
步骤4/4放入茄盒煮一会，起锅将汁浇在茄盒上。
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