| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | 脂肪 | |
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | 0.2克 | |
| 总量 | 363克 | 拔丝地瓜热量/卡路里207千卡 | |||
 热量207千卡,相当于剪指甲207分钟消耗的热量60 | |||||
制作拔丝的材料。
地瓜洗净削皮备用。
地瓜切成滚刀块。
锅中加入适量的大豆油。
油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
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