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干豆角烧肉干豆角烧肉聚合

干豆角烧肉

(gàn dòu jiǎo shāo ròu)

简介干豆角烧肉是安徽皖南地区的一道传统名菜,也是皖南地区民众最熟悉的家常菜,属于徽菜系;该菜品做法是先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米大小的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。

准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出,泡好的干豆角切断,锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来。

准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉肉的开水,在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时,半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟。

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