糖是人类赖以生存的重要物质之一。可以说没有糖,人的生命及其活动就无法维持,但过量吃糖,就会使血液中葡萄糖浓度过高,以致人体内环境失调,给人体健康造成种种危害。
糖是酸性食物,会改变人体的酸碱度,降低人的抵抗力,经常引起感冒及龋齿;吃糖过多,更影响体内脂肪的消耗,造成脂肪堆积,出现血脂过高,导致肥胖症和血管硬化,是患高血压和心血管疾病的祸根;食糖过多会导致机体从尿中丢失铬,铬对胰岛素发挥着重要作用;人若缺铬,血糖会明显升高,是患糖尿病的原因;肾脏病人忌食盐若以糖代替,则会加重肾脏负担;人吃糖过多,其白细胞杀菌作用会受到抑制,吃糖越多,抑制作用也越大,所以吃糖过多不但容易诱发疮疖等病,结核等病患者也可能因此而加重病情;大量食糖会使胃酸明显增加,使胃痛加重。特别是食入较粗纤维类糖,会刺激肠黏膜,加重肝脏负担,引起腹胀、腹泻,进而阻碍其他营养素的吸收和利用。还能产生不思饮食的饱胀感,使食欲减退,继而影响其他食物的摄入量,导致多种元素的缺乏;长期过量吃糖,直接影响到儿童骨骼的生长发育,以致引起佝偻病;食糖过多还会大量消耗维生素B1,而维生素B1是视神经的忠实护卫者。同时吃糖过多还易使体内缺钙,缺乏钙与维生素B1容易引起眼球内膜弹性衰退,使眼球变形,致视神经炎和轴性近视、骨质疏松、软骨病、脚气病、慢性消化不良,以及多动,性格暴躁等。此外,经常过量食糖会致尿中排出钙、镁增多,造成草酸浓度明显增高,因而极易诱发尿道结石。
狄克逊和澳大利亚墨尔本阿尔佛雷德医院的同事们一起研究发现那些经常定量饮用葡萄酒的肥胖者所含的高半胱氨
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要食不厌杂,多吃五谷杂粮,蔬菜水果品种多样化,防止偏食、挑食,只有荤素、粗细都吃,才能博采养分,维持
膳食中缺乏叶酸及维生素bb12,会使血中半胱氨酸水平升高,易损伤血管内皮细胞,促进粥样硬化斑块形成。
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