油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。
油皮和酥皮分成相等的小剂子。
油皮包酥皮。
收口朝下，依次做好所有的。
按扁。
擀成牛舌状。
翻面后自上而下卷起。
盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后，再按扁。
擀长。
翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。
地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。
用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。
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